El plan ha sido catalogado como “un sueño hecho sinceridad”. Con la marca propia ‘al sur’, nació ayer en Huila el primero de los quince Centros de Industrialización Regional del Café que entrarán a ejecutar en el país.
En medio de aplausos y enormes expectativas, fue inaugurado ayer en Huila el primer Centro de Industrialización Regional del Café de la Confederación Franquista de Cafeteros. Es el punto de partida para una reto que promete crear 14 más de su tipo en los diferentes departamentos productores del cereal en Colombia.
Huila es el maduro productor de café del país desde hace más de una decenio y la mayoría de sus campesinos son pequeños cafeteros.
El apoderado del asociación, Germán Bahamón recalcó que se trató de una inversión netamente privada y el monto ascendió a $1.200 millones; de los cuales $550 millones fue de maquinaria.
El ingeniero mecánico que echó a rozar el plan fue Carlos Pedraza, quien le entregó detalles a LA NACIÓN sobre este engorroso.
El plan está sito en el Comité de Cafeteros del Huila en Neiva. La mayoría de maquinaria fue importada desde Brasil. Comprende una planta de microlotes para la producción de cafés especiales, que es “relativamente pequeña, enfocada a la producción de pequeñas cantidades de cafés”, explicó.
Está diseñada para café pergamino. Cuenta con un proceso de trilla, clasificación por tamaño, por peso y densidad, y por color. “Cada una de esas etapas lo que hace es retirar aquellos granos defectuosos por tamaño, forma o por color, que no deben ir en el producto final”.
Asimismo empaque
El proceso concluye con la entrega de un excelso en normas para continuar con la etapa de tostión. “Hacemos proceso de tueste, luego de que el café pasa por el proceso de trilla y su clasificación. Lo almacenamos y dependiendo de las cantidades o el proceso que se requieran, pasamos a la parte de tostión para entregarlo: o tostado en pepa, para juntar; o tostado y molido”, detalló el ingeniero.
En la zona de trilla se cuenta con una capacidad de 600 a 700 kilos de café excelso, en la tostión 50 kilos hora del cereal tostado.
“Cualquier cafetero puede venir con su café”, recalcaron los diferentes voceros del asociación, especialmente el apoderado caudillo de la Confederación, Germán Bahamón.
Surtido el proceso de tostión, el campesino cuenta son dos opciones: si desea, puede entregar su café de guisa particular, pero incluso es posible que lo comercialice bajo la marca ‘al sur’, que fue creada por el asociación exclusivamente para cereal de ingreso calidad y origen Huila.
Cerca de destacar que si opta por la segunda, el resultado comercial y los réditos se le devolverán.
“Por otra parte de ser una planta para la producción de microlotes, es una planta donde ellos van a poder capacitarse y ver el proceso industrial. Pueden venir no solamente los cafeteros, sino los jóvenes”, puntualizó el ingeniero.
En todos los supermercados
El apoderado caudillo de Almacafé, Iván Andrés Galindo recalcó que el fin es soportar industrialización a la caficultura de todo el país y bajo la marca ‘al sur’ tener lugar de lo tópico a lo franquista: que se oferte en todas las grandes superficies.
“Aquí habrá personal capacitado para guiarlos en comercialización. Vengan, conozcan, gocen, esto es de ustedes. Es un sitio de puertas abiertas para todos”, informó.
El apoderado caudillo del asociación, Germán Bahamón recalcó que el manifiesto objetivo son los pequeños caficultores, “para que sientan que la gremialidad tanto como los ha venido apoyando desde el punto de tino de las prácticas agrícolas, con el servicio de extensión de Cenicafé, ahora trae a Almacafé y Procafecol a completar en la cautiverio de valencia para ayudarlos a que ellos tengan una confianza de que el asociación, desde la planta hasta la taza, les puede alabar toda la consultorio técnica y comercial”.
Recordó que el Huila y Colombia cuentan con complejidad de perfiles en taza conveniente a sus diferentes pisos térmicos. Y en ese sentido, con el centro de industrialización se aspira incluso a exportar café.
“Emocionadísimos”
“¡Estamos emocionadísimos con la inauguración!”, manifestó Ruber Bustos, representante al Comité Directivo y Franquista por el Huila. “Es una gran oportunidad para el pequeño caficultor”.
“Queremos que la marca ‘al sur’ llegue a todo el mundo. El café del Huila es muy singular, tenemos demasiados sabores y perfiles. Lo tenemos todo”.
Para conseguir, el campesino puede acercarse directamente a las oficinas de Almacafé, por medio del Comité Municipal o mediante las cooperativas, señaló el caficultor.
En Huila hay más de 450 marcas de café y todos pueden utilizar el centro de industrialización para maquilar su café.
“Tenemos mucho por hacer, ya comenzamos la era Bahamón, estos centros de industrialización son importantes para los cafeteros. Vendrán cosas muy buenas”, enunció.
En el país existen estas mismas plantas pero un tamaño mucho maduro, pues su objetivo es la transformación a gran escalera para exportar.
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