World Central Kitchen sirve paella a las víctimas de las inundaciones en Valencia, España (foto:: X @WCK)
La cocina más egregio del mundo siempre es la primera en montar al frente, proporcionando comidas frescas en respuesta a crisis humanitarias, climáticas y comunitarias. En 2010, el chef José Andrés, queriendo utilizar su conocimiento y talento culinario para ayudar a los países en crisis, se dirigió a Haití posteriormente de un devastador terremoto. Cocinando contiguo a familias desplazadas en un campamento, aprendió de los lugareños cómo cocinar frijoles negros como les gusta comerlos a los haitianos: machacados y tamizados para obtener una salsa cremosa. Dijo: “No se trataba sólo de potenciar a las personas necesitadas, sino de escuchar, memorizar y cocinar codo a codo con las personas afectadas por la crisis. Éste es el serio significado de la comida reconfortante”.
“Cuando necesitas potenciar a la familia, necesitas chefs profesionales” – WCK llega a la zona cero en Valencia y sirve paella a las víctimas de las inundaciones
La estructura benéfica ha proporcionado alimentos a más de 5 millones de personas de todo el mundo. José y su esposa Patricia utilizaron su enfoque único para proporcionar alimentos a los más necesitados cuando fundaron World Central Kitchen. (WCK) “Cuando necesitas un servicio médico, traes médicos y enfermeras. Cuando necesitas reparar una infraestructura, contratas ingenieros y arquitectos. Y si hay que potenciar a la familia, se necesitan chefs profesionales”, afirmó José Andrés en la web de WCK.
DANA ha dejado a miles de personas sin hogar, hambrientas y afligidas por la pérdida de sus seres queridos y de aquellos que aún están desaparecidos.
Los equipos de socorro de WCK se encuentran ahora en la región de Valencia, España, para proporcionar alimentos, agua potable y otro tipo de apoyo posteriormente del peor desastre natural que la comunidad Valenciana ha experimentado en más de un siglo. Al menos 214 personas han muerto y decenas más siguen desaparecidas. Más de 100.000 hogares en muchos municipios se encuentran sin electricidad y se están llevando a límite operaciones de recuperación para higienizar el lodo y los escombros. Un aberración meteorológico, conocido localmente en España como ‘La Chispa Fría’ o DANA, creó un destructivo sistema de tormentas que trajo más de un año de tormenta en menos de 12 horas a partes de Valencia. La inundación repentina que se produjo fue catastrófica. La familia no tuvo tiempo de reaccionar cuando los ríos se desbordaron en las calles y arrasaron hogares y negocios. Las inundaciones igualmente cubrieron carreteras y vías férreas, lo que afectó gravemente a los esfuerzos de rescate y recuperación.
Diecisiete restaurantes de Valencia ayudan a World Central Kitchen a potenciar a los damnificados del temporal DANA
Sin confiscación, los equipos de WCK llegaron rápidamente a Valencia, dispuestos a distribuir bocadillos y evaluar las micción alimentarias en toda la región. Con la ayuda de chefs locales, restaurantes asociados y voluntarios, algunos de los cuales WCK ha trabajado antiguamente, han proporcionado más de 200.000 comidas a personas que luchan contra los artículos devastadores de las inundaciones. La estructura benéfica WCK ha dicho que “están intensificando sus esfuerzos para determinar las comunidades más afectadas en la región”. Hasta la momento, a momento del jueves 7 de noviembre, la WCK cuenta con una treintena de puntos de distribución de comidas en Valencia, diecisiete restaurantes asociados cocinando con ellos y más de cien voluntarios en entusiasmo, ayudando a servir y proveer a los miles de residentes desplazados en Valencia que actualmente en una exigencia desesperada de ayuda y apoyo.