Los mejores restaurantes con estrellas Michelin de la caudal alemana cierran sus puertas. Los clientes que antaño cenaban en los mejores restaurantes están comiendo en otros lugares, adecuado al cambio en las preferencias del conocido desde la pandemia y a la incertidumbre sobre el rumbo de la caudal europea.
Adentro de dos meses, el botellín restaurante con fortuna Michelin de Berlín servirá su posterior plato tras una serie de cierres de otros restaurantes de primera categoría. La popularidad de la entrada cocina parece poseer pasado su apogeo, ya que los amantes de la buena comida prefieren deteriorar de forma más frugal en Alemania en estos días.
El aumento del IVA en Alemania es responsable del agonía de los mejores restaurantes
Uno de los factores que se ha señalado como causantes de los cierres ha sido el aumento del IVA impuesto a los restaurantes por el gobierno teutónico en 2024, del 7 al 19%. Otro ha sido la inflación trepidante puntual a posteriori de la pandemia, que complicó la recuperación. Todavía se ha citado como causa contribuyente la caída del turismo, así como las guerras y la consiguiente inestabilidad de la sujeción de suministro.
Algunos de los mejores restaurantes han respondido ofreciendo menús más económicos como forma de atraer a nuevos clientes, especialmente a aquellos de un clase demográfico que no está acostumbrado a un servicio con estrellas Michelin. Pero los aumentos repentinos de precios en los restaurantes alemanes como respuesta directa a los aumentos del IVA le dieron mala auge al sector de la restauración. A pesar de poseer sido sede de la Copa de Europa este año y de que Berlín recibió una gran cantidad de visitantes para ver los partidos, los mejores restaurantes de Berlín al punto que vieron aumentar su clientela.
Parte de una tendencia preocupante para los mejores restaurantes
Según la conductor Michelin, esto podría ser parte de una tendencia preocupante para el sector. “En el ideal de Europa, el número de restaurantes con estrellas Michelin abiertos ha disminuido en tres cuartas partes (del 74% al 18%), mientras que en el sur de Europa se registra una caída pequeño (del 66% al 40%)”, afirma la conductor.