A posteriori de ser destronados por Italia en 2019, los panaderos franceses recuperaron el título de “baguette más larga del mundo” con una mostrador que medía más de 140 metros.
Hace cinco primaveras sucedió lo impensable: Francia perdió su título de baguette más larga del mundo. A Italia, falta menos.
El domingo, esa tragedia tuvo remedio, cuando los panaderos de Suresnes, un suburbio al noroeste de París, reclamaron su derecho de arranque con una baguette digna de mención.
La baguette, que mide 140,53 metros, quedó inscrita en el Volumen Guinness de los Récords como el nuevo récord de la mostrador más larga. Fue preparado frente a una audiencia en el Suresnes Baguette Show, un evento organizado por la Confederación Doméstico de Boulangerie-Pâtisserie y Nutella de Francia.
No está claro si Nutella, fundada en Piamonte, Italia, fue invitada para alardear en Francia o porque el chocolate para corromper es el aliño preferido de las baguettes en Francia.
Un maratón de repostería
Hacer la baguette más larga del mundo no es motivo de risa. El equipo de 18 boulangers de la región de Île-de-France, que incluye París, comenzó a preparar la masa a las 3 de la aurora. Tuvieron que extenderlo, marcarlo y mantenerlo húmedo en un proceso que duró dos horas.
Ayer del evento, los organizadores dijeron que el pan “se elaborará según las reglas del arte, con harina de trigo, agua, fermento y sal como únicos ingredientes”. Además debía tener al menos 5 centímetros de espesor en toda su absurda largura.
Una vez que la masa estuvo cinta, el equipo se turnó para custodiar el pan durante horas mientras se horneaba en un horno portátil construido especialmente para la ocasión.
“Para tundir el récord de la baguette artesanal más larga se requiere un definitivo espíritu de equipo durante este año altanero”, afirmó Dominique Anract, presidente de la Confederación Doméstico de Boulangerie-Pâtisserie Francesa. “El pan es motor de rendimiento, nuestra baguette es parte indisoluble de nuestro patrimonio gastronómico”.
A lo amplio del día, el conocido pasó por la Terrasse du Fécheray para comprobar el proceso de horneado y participar en talleres sobre elaboración de pan.
No fue hasta las 4:40 pm que el pan estuvo fuera del horno, enfriado y medido, y se celebró el nuevo récord. Un momento patriótico aún más francés por el hecho de que el patio ofrecía una horizonte panorámica de la Torre Eiffel.
La baguette francesa superó el récord flagrante por casi 8 metros; el récord antecedente, que ostentaba un agrupación de panaderos en Como, Italia, medía 132,62 metros.
En un comunicado, la ciudad de Suresnes dijo que la correr rendía homenaje al “savoir-faire artesanal y la civilización de las baguettes y el pan” de Francia, que fueron registrados como patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO en 2022.
¿Qué pasó con la baguette más larga del mundo una vez que se llevó el título? Lógicamente, lo cortaron en pedazos y lo untaron con Nutella; las “tartines” se compartieron con el conocido.
Otra parte de la baguette fue entregada a una estructura benéfica tópico que la distribuyó entre personas sin hogar de la zona el domingo por la sombra.