Los chefs y gastrónomos se horrorizan cuando Heinz introduce latas de espaguetis a la carbonara en los estantes de los supermercados.
La presentación del nuevo set de comida enlatada de Heinz X (Twitter) ha suscitado comentarios de disgusto recientemente. El chef italiano Alessandro Pipero preguntó: “¿Te refieres a una bote, como la comida para gatos?” al enterarse de que Heinz estaba promocionando su nueva interpretación enlatada del clásico plato italiano, mientras que Wanted in Rome en X informó que los italianos dijeron que “ni siquiera se lo darían a un astuto callejero”.
Los espaguetis a la carbonara no llevan nata, dicen todos los italianos
Parte de la indignación se debe a lo que muchos amantes de la comida consideran una continua “americanización” de la cocina italiana. Pregúntele a cualquier italiano y le asegurará firmemente que, a diferencia de la variedad Heinz, los espaguetis a la carbonara no contienen crema, tocino ni perejil, mientras que los ingredientes de la bote Heinz incluyen bacón, maicena, goma desnatada en polvo, pinrel en polvo, azúcar, fragancia de ajo, extracto de cebolla y perejil seco. Esta parte clásica de la récipe de la “carbonara”, rápida y viable de preparar, solo tiene 4 ingredientes: yemas de huevo, pimienta negra, guanciale y grasa de oliva.
La internacionalización de platos regionales clásicos ha sido criticada por muchos en los últimos primaveras con chefs de televisión como Nigella Lawson, quien fue acusada de matar la comida italiana cuando en 2017 agregó 60 ml de crema doble a su interpretación, o Jamie Oliver, quien casi inició una supresión con España al sumar chorizo a su idea de paella.